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煎釀三寶做法
材料一：中型鮫魚一條、中蝦半碗、豬絞肉2湯匙、茄子2條、秋葵15隻、辣椒15隻
材料二：紅蔥頭6顆剁末（保留2茶匙）、一茶匙的姜末、一大匙蠔油、鹽和胡椒粉適量
做法：首先將魚洗乾淨，然後用刀從魚為開始往上切
<---這樣
2）用湯匙把魚肉刮出（備用）
3）蝦去殼洗乾淨，瀝乾
4）魚肉加1/4茶匙的鹽，然後用刀背剁魚肉直到魚肉呈現膠質有彈性 （備用）
5）蝦子的做法和魚肉的做法一樣 （備用）
6）茄子斜刀切大片中间片开不断，紅辣椒和秋葵切開去籽 （備用）
7）圖一）將魚肉、蝦醬和豬絞肉放到較大的盤，加入半茶匙的鹽、胡椒粉和紅蔥頭末攪拌
8）圖二）切記要將三种肉攪拌均勻
9）圖三）把餡料釀入茄子、秋葵和辣椒裡
10）熱鍋燒油，把茄子、辣椒和秋葵煎至金黃色 （備用）
11）熱鍋燒油，煸香紅蔥末和姜末，加2碗水、一大匙蠔油和適量的醬油大火燒開
12）倒入煎好的三寶煮5分鐘（讓材料吸收醬汁），喜歡濃稠一點的可以勾芡出鍋。
煎釀三寶完成~
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