香煎蛋肉餅是我給這道菜起的名字,原來的名字叫做《外婆的蛋肉餅》原食譜來自于http://mitongwu.com/ 『小小米桶』。

這作家的菜色種類繁多,做起來輕鬆又美味。現在想起來還想再吃~

pork7  

主材料:

pork1  

豬絞肉...350g

雞蛋...2顆

豬絞肉的調味料:

醬油...1大匙

紹興酒...1小匙

蒜末...1小茶匙

姜末...1茶匙

胡椒粉...少許

麻油...1小匙

青蔥...1支,切蔥花

玉米粉...1茶匙

*原食譜用的是米酒,姜末是因爲怕豬肉有味道所以加的*

*加了雞蛋后絞肉比較不容易捏形狀,玉米粉則是讓肉粘性比較好* (加不加隨個人)

醬汁調味料:

青蔥...3支,切段

醬油...1小匙

黑醬油...1小匙

糖...1小匙

水...300ml


做法:

pork2  
1.絞肉先加入醬油、紹興酒、蒜頭、姜末、麻油、胡椒粉、蔥花和雞蛋,攪拌均勻,備用。

pork3  

2.用湯匙去1瓢。

pork4  

3.把絞肉放到平底鍋,兩面煎成金黃色。

pork5  

4.倒入調味料,轉中火煮至收汁

pork6  

留起兩片煎的香噴噴的肉餅,沒有醬汁的鹹肉餅味道也很好。

pork8  

這道鹹肉餅超下飯的,讚!!!

 

 

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