寶貝的秘密基地

我縂愛做一些程序很多的菜，雖然需要花時間但我很享受，因爲看見自己愛的人吃的開心我就幸福了~

水餃其實也沒花很多時間，但就是要費點力氣 XD

水餃湯自己熬煮~

豬大骨 兩大根 （買的時候可以叫老闆剁成兩段）

小魚乾 一大碗 （浸泡瀝干）

1. 先準備一鍋水煮開，備用
2. 熱鍋把浸泡過的小魚乾炒乾炒香撈起，備用（這過程不需要加油）
3. 豬大骨先煮過，清除油質和多餘的血水
4. 把煮過的豬大骨和小魚乾放入煮開的熱水中熬煮兩個小時

*熬煮湯水期間要注意水的流失，如果有雞骨也可以加入熬湯這樣湯會更甜~

水餃餡料

1. 蘿蔔顆粒小半碗、木耳切斷條狀 （大片的一片就夠）、沙葛顆粒小半碗 （又稱爲涼薯）
2. 中型鮫魚，把魚肉刮出，用刀背剁茸~ 多魚肉是加一點的鹽巴一起剁，這樣魚肉會更有彈性
3. 蝦肉半碗，剁的方法跟魚肉一樣
4. 豬肉碎小半碗，不需要加入鹽巴
5. 魚、蝦和豬肉剁好后放入較大的容器，加入半茶匙的鹽、少許胡椒粉和一茶匙的麻油
6. 然後加入先前準備好的蘿蔔、沙葛和木耳顆粒攪拌均勻
7. 包水餃的時候可以加入青蔥一起包，增加香氣

第一次包水餃，餡料拿捏不准，水餃有大的也有小的 XD

我最喜歡吃水餃的時候沾小辣椒和自製辣椒醬一起吃，自製辣椒醬可以參考這一篇http://carmenbabe79.pixnet.net/blog/post/49035618