寶貝的秘密基地

材料：

五花肉 一條 （切厚片）

黑木耳 （依照個人喜好多或少）

腌製五花肉的材料：

南乳1塊半

鹽半茶匙

醬油1茶匙

糖2茶匙

五香粉1茶匙

麻油2茶匙 （義香麻油）

  這個比較香，沒友好味

料酒2大茶匙

姜末、紅蔥頭末和蒜末各兩湯匙、搾汁 （備用）

接下來腌製肉塊~

把先前搾好的姜、紅蔥頭和蒜的汁液倒入肉塊，然後加入腌製五花肉的材料攪拌均勻，腌製2個小時 ~

腌好的肉，加入雞蛋一顆和麵粉就可以開始炸肉塊咯！

炸肉的時候記得要蓋上鍋蓋，不然遭殃的就是自己~

肉塊炸好后，接下來就是開始後續燜煮的工作了~

燜煮材料：

蒜末兩茶匙

南乳半塊

蠔油兩湯匙

大地魚粉兩茶匙

做法：

1）熱鍋，加入適量的油，爆香蒜末接著加入半塊南乳攪和均勻，然後加入炸好的肉塊和黑木耳拌炒一分鐘

2）接著把拌炒好的木耳和肉塊撈起放入深鍋中，加水蓋過肉塊和木耳，大火煮開

3）加入蠔油兩湯匙，中火燜煮至肉變軟鬆化即可。

熄火前加入大地魚粉，這樣炸肉的味道會更好更鮮甜。

p/s: 燜煮的過程切記注意水分的流失，如果肉塊還沒軟化水份變少，這時候可以多加水繼續燜煮，不用擔心不夠咸的問題，因爲在最後程序可以調味。

希望大家喜歡~