寶貝的秘密基地

材料︰

芋頭（去皮淨重）（以人數而決定于頭的量），糯米粉（芋頭的一半分量）
-  蒜末1大匙

- 蝦米1大匙（泡軟切碎丁）

- 發好的干魷魚（切絲備用）

- 絞肉（一小碗剁碎）

- 黑木耳4顆發好切絲

-香菇4顆發好切丁

- 香菜一小束切小段

調味料︰ 
水半碗，鹽，白胡椒粉少許，料酒1大匙。（依據食材多少調味）

做法︰
1. 將芋頭切塊蒸熟，趁熱用叉子壓松成泥（圖）。將拌好的糯米粉和芋頭泥和在一起，倒入熱水攪拌至面端光滑的團狀，然後將麵糰搓成條狀（記得手沾點油），再切成小塊放在掌心搓圓然後再分與芋泥混合攪拌均勻。雙手沾抹約1小匙的沙拉油，取出芋頭粉團，搓成條狀，用刀切成小塊，搓圓后並在粉團中央按出凹洞（附圖）

2.  燒開一鍋水，加入1大匙油，並放入搓好的芋圓，熱至所有芋圓浮起、瀝水過冷河，撈出芋圓瀝干備用。

3. 炒鍋加熱1大匙油，放入蒜末與蝦米炒香，然後加入魷魚、絞肉拌炒至絞肉變色，再放入黑木耳、香菇、炒均勻然後加兩飯碗的水燜煮一會。

4. 倒入芋圓，並加入所有調味料拌炒均勻，放入香菜拌炒，熄火前加入料酒嗆鍋增加美味炒勻即可盛盤。