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上一次的泡菜餃子味道是不錯,可就是少了點什麽的~

這一次多加了一些材料來增點味道,果然吃起來卻有大不同~

這是第一次嘗試的食譜 Kimchi Mandu/Kimchi Dumplings/泡菜餃子 

這次的食譜材料多了那些,現在來看看

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内陷材料:

豬絞肉 1/4磅

牛絞肉 1/4磅

泡菜 2杯 (切碎)

豆芽菜 8 oz (煮軟切碎)

板豆腐 1盒

青蔥 1小束 (切顆粒)

洋蔥 1/2顆 (切顆粒)

姜末 2茶匙

韓式冬粉 1 1/2oz (用熱水泡軟,剪短)

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*泡軟的冬粉帶有粘性,在冬分裡加入少量的麻油這樣就不會黏乎乎了。

調味料:

韓式麻油 1 1/2湯匙

鹽 1小茶匙

胡椒粉 適量

雞蛋 1顆

麵粉 1大匙

做法:

1)把切碎的泡菜、盪熟的豆芽菜、板豆腐用一塊cotton cloth或是cheesecloth分別的擠出材料多餘的水分(越乾越好)。

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2)肉本身也殘留著血水和水分也要擠出來。

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3)把所有内陷材料轉移到大的容器裡,加入青蔥、洋蔥、姜末、雞蛋、麵粉、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

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攪拌好的内陷,現在可以開始包餃子了。

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在餃子加上一匙的内陷,在餃子皮的邊緣抹上水貼上成半月形狀后,從左邊開始輕輕的繞到右邊,在其中一角沾水黏上即可。

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完成后的餃子可以以自己的喜好蒸或煎喲!

煎餃子吃起來比較香口

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由於形狀的關係,煎起來比較麻煩,煎的時候必須每面平均的都煎各一分鐘(用中小火),餃子皮呈金黃色即可。

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煎好的餃子油亮油亮的,看起來就已經很可口了~

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蒸餃子的時間也不多,10分鐘即可。

沾醬:

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醋 1茶匙 (也可用檸檬)

醬油 1茶匙

糖 1/2茶匙

水 1茶匙

青蔥顆粒 適量

麻油籽 適量

把以上的都放到碗裡辦好即可。

喜歡來點辣的可以在沾醬裡加入韓式辣椒粉。

 

其他的泡菜食譜 :-

泡菜豆腐/Dubu Kimchi 

Kimchi Jiggae 

Kimchi Bokkeum Bap/泡菜炒飯 

Napa Cabbage Kimchi 

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