泡菜入菜的種類真的不少，泡菜豆腐是其中一種。泡菜豆腐料理中，可以是素菜也可加肉類烹調。
本人因爲要減肥所以我的版本是沒加肉的~
材料：
板豆腐 1盒 （切片）
泡菜 2杯
洋蔥 1/2克 （切絲）
蒜末 1茶匙
青辣椒 1條 （切片）
醬汁：
韓式醬油 1湯匙 （減肥的我只用1/2湯匙的醬油哦）
糖 1湯匙
韓式麻油 1湯匙
韓式辣椒醬 2湯匙
麻油籽 1茶匙
胡椒粉 適量
（以上材料加到碗中加拌均勻備用）
做法：
熱鍋，把豆腐兩面煎香，擺盤。（不想吃煎的也可以把豆腐蒸熟然後切片擺盤。）
*豆腐會出水，煎/蒸后記得先把豆腐放一旁讓多餘水分流出*
（我把豆腐搞砸了）XD
煎鍋豆腐后，接下來就是爆香洋蔥和蒜末。炒至金黃色。
倒入泡菜和醬料，攪拌均勻。
炒至泡菜變軟和盡量把醬汁收乾 （約4分鐘）
加入青辣椒拌炒約2分鐘。
如果喜歡保留點醬汁可以在加入青辣椒拌炒約1分鐘起鍋，喜歡乾爽的盡量的收乾到自己滿意的程度。切記要注意火候和一直拌炒以免焦底。
把炒好的泡菜放到豆腐上頭即可。
如果想要在這道菜加入肉類也可以喲！
五花肉1/2磅 （切片）
準備一個大碗將肉片、蒜末、洋蔥、泡菜和醬汁攪拌均勻，腌製15分鐘讓肉片入味。
*準備1茶匙的姜末一同腌製，一來可以出去一些肉味，二來可以提升肉的鮮味。*
做法也很簡單，熱鍋把腌製好的泡菜和肉片倒入鍋子，中火拌炒至醬汁收乾即可。（約6分鐘）
其它的泡菜食譜，請參考：
Kimchi Mandu/Kimchi Dumplings/泡菜餃子
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