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泡菜入菜的種類真的不少,泡菜豆腐是其中一種。泡菜豆腐料理中,可以是素菜也可加肉類烹調。

本人因爲要減肥所以我的版本是沒加肉的~

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材料:

板豆腐 1盒 (切片)

泡菜 2杯

洋蔥 1/2克 (切絲)

蒜末 1茶匙

青辣椒 1條 (切片)

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醬汁:

韓式醬油 1湯匙 (減肥的我只用1/2湯匙的醬油哦)

糖 1湯匙

韓式麻油 1湯匙

韓式辣椒醬 2湯匙

麻油籽 1茶匙

胡椒粉 適量

(以上材料加到碗中加拌均勻備用)

做法:

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熱鍋,把豆腐兩面煎香,擺盤。(不想吃煎的也可以把豆腐蒸熟然後切片擺盤。)

*豆腐會出水,煎/蒸后記得先把豆腐放一旁讓多餘水分流出*

(我把豆腐搞砸了)XD

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煎鍋豆腐后,接下來就是爆香洋蔥和蒜末。炒至金黃色。

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倒入泡菜和醬料,攪拌均勻。

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炒至泡菜變軟和盡量把醬汁收乾 (約4分鐘)

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加入青辣椒拌炒約2分鐘。

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如果喜歡保留點醬汁可以在加入青辣椒拌炒約1分鐘起鍋,喜歡乾爽的盡量的收乾到自己滿意的程度。切記要注意火候和一直拌炒以免焦底。

把炒好的泡菜放到豆腐上頭即可。

如果想要在這道菜加入肉類也可以喲!

五花肉1/2磅 (切片)

準備一個大碗將肉片、蒜末、洋蔥、泡菜和醬汁攪拌均勻,腌製15分鐘讓肉片入味。

*準備1茶匙的姜末一同腌製,一來可以出去一些肉味,二來可以提升肉的鮮味。*

做法也很簡單,熱鍋把腌製好的泡菜和肉片倒入鍋子,中火拌炒至醬汁收乾即可。(約6分鐘)

其它的泡菜食譜,請參考:

Kimchi Jiggae 

Kimchi Mandu/Kimchi Dumplings/泡菜餃子 

Napa Cabbage Kimchi 

Mak Kimchi 

 

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