寶貝的秘密基地

翡翠白玉卷是不是這個菜名，我不確定~ 材料方面我自己做了一些更改，出來效果還不錯~

這一道菜做起來也挺簡單的，只是包肉的程序比較麻煩也得小心。

材料：

鮫魚 中型1條 （取肉）

蝦 20隻 （去殼和泥）

豬絞肉 2湯匙

乾蠔 6顆 （剁碎）

沙葛 3 湯匙 （切小丁）

紅蘿蔔 3湯匙 （切小丁）（留一湯匙備用）

紅蔥頭 2湯匙 （切碎）

黃芽菜 25片

青蔥 25條

*剁鮫魚和蝦子的時候加點鹽一起剁，這樣比較有彈性

*黃芽白和青蔥事先燙熟

把黃芽白硬梗去掉（不要丟，收起來可以煲湯）

調味料：

胡椒粉 1/8茶匙

鹽1/8茶匙

麻油1茶匙

燙熟的黃芽白立即泡冷水...泡個5分10分鐘即可

把菜立起讓水分瀝乾~

把剁好魚、蝦和肉放入大盤裡，然後加入乾蠔、紅蘿蔔、沙葛、鹽、胡椒粉和麻油，攪拌均勻。

1）準備盤子，取一片白菜放到盤子中央，取一瓢内陷放到菜葉中

2）先卷底部

3）然後包菜葉的兩旁

4）最後卷起來

最後用青蔥條把丸子固定。

這裡有25顆。

準備一鍋水，燒開。把包好的丸子放入鍋子蒸20分鐘。

蒸出來的盤子中有水分，盛起來用來勾芡用的~

1）湯汁

2）熱鍋，爆炒蒜末和事前留下的紅蘿蔔顆粒

3）倒入湯汁，燒開后勾薄芡 ，倒在蒸好的丸子上頭即可。

*湯汁本身已經帶鹹味所以不用加鹽調味。